truś Afrykański jest największym ptakiem na świecie, nie potrafiącym latać, bardzo szybko biegającym i znoszącym olbrzymie jaja. Waga samca kształtuje się na poziomie około 130 kg, a wzrost może nawet wynosić 2,7 m.

Szczególne okazy mogą osiągać wagę nawet do 160 kg. Samice są nieco mniejsze i osiągają wagę około 110 kg przy wzroście 2,25 - 2,5 m.

W ostatnich latach Struś Afrykański stał się bardzo atrakcyjnym ptakiem. Obecnie znajduje się w centrum zainteresowania hodowców na całym globie. Przez wielu nazywany jest ptakiem XXI wieku.

Zdecydowanym liderem światowego strusiarstwa jest Republika Południowej Afryki. W Europie prym wiodą Włochy gdzie znajduje się ponad 1400 ferm strusi. Mimo to popyt kilkakrotnie przewyższa podaż ponieważ zapotrzebowanie na strusie mięso rośnie w bardzo szybkim tempie.